باستا فلورا فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
• ½ كوب سكر بودرة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

للحشوة:

• 1 كوب مربى (مشمش، فراولة، أو أي نوع مفضل)
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى خليط الدقيق. باستخدام أطراف أصابعك أو محضرة الطعام، افركي الزبدة مع الدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. أضيفي السكر البودرة والفانيليا والبيض إلى الخليط. اخلطي المكونات برفق حتى تتكون عجينة متماسكة. تجنبي الإفراط في العجن.
4. شكلي العجينة إلى قرص، غلفيها بورق نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل.
5. تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي المربى مع ماء الزهر (إذا كنتِ تستخدمينه).
6. تجميع الباستا فلورا: بعد مرور 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أخرجي العجينة من الثلاجة. قسمي العجينة إلى قسمين، جزء أكبر قليلاً (ثلثي العجينة) والجزء الآخر أصغر (ثلث العجينة).
7. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي الجزء الأكبر من العجينة بالشوبك حتى يصبح بسمك حوالي 3-4 ملم.
8. انقلي العجينة المفردة إلى صينية خبز دائرية (قطرها حوالي 23 سم) مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. اضغطي العجينة برفق على قاع وجوانب الصينية.
9. اسكبي خليط المربى فوق العجينة في الصينية. وزعي المربى بالتساوي.
10. افردي الجزء الأصغر من العجينة بالشوبك وقطعيها إلى شرائط رفيعة باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا.
11. رصي شرائط العجين فوق المربى بشكل متقاطع لتشكيل شبكة. اضغطي أطراف الشرائط على حواف العجينة في الصينية.
12. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الباستا فلورا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا.
13. أخرجي الباستا فلورا من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعها وتقديمها.
14. يمكنك رش الباستا فلورا بالسكر البودرة قبل التقديم لإضافة لمسة جمالية.